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高校厨师“互访”交流可以有

文章来源:本站原创作者:admin 发布时间:2019-10-06

  6月5日,复旦大学推出的“舌尖上的美味”系列之川菜篇开启,两位来自四川大学的“客座大厨”带着12道拿手地道川菜而来,学生吃了口口相传。很快,复旦其他校区和不少高校的年轻人们纷纷表示“眼红”。值得一提的是,复旦学生食堂的两位高水平厨师已6月8日启程赴川,带着糖醋小排、八宝鸭等上海菜、复旦招牌菜“回访”川大。(6月9日解放日报06版)

  这些年,高校食堂舌尖上的美味,成了很多媒体关注的焦点。对于很多人来说,美食总是一味令人无法抗拒的良方,它除了能给忙碌一天的人提供体内所需的各种营养成分之外,更能唤起人们对远方故乡的回忆。有人评论说,高校食堂——美味“包罗万象”,新菜“创意无限”,能吃到“家乡的味道”。

  不过,相对于高校食堂的“创新菜”,高校食堂厨师的“互访”还是让人眼前一亮,觉得很新鲜。

  首先,这是一种地域文化交流。中国地大物博,有八大菜系:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。因为地域性的关系,不同地方的人饮食存在巨大的诧异。分布在全国各地的高校食堂,因为各个地方生源数量的多少,在高校饮食上也会有很多特色。09月26日石家庄炼化甲苯为6400元比如,北方的高校食堂,面食是一大特色。而南方的高校,因为蔬菜水果的种类丰富一些,以米饭为主食的菜品更加多样化。显然,不同地方高校的厨师进行交流,也是一种文化的碰撞。川大和复旦的厨师交流,就非常典型——以“辣”为代表的川菜,和以“甜”为代表的上海菜,是相隔2000公里的两座城市饮食文化的一种写照。

  其次,给高校食堂厨师提供了一次交流学习的机会。以前我们说起高校之间的交流,更多是教师和学生之间的“互访”,很少听说高校厨师之间进行交流学习。对于有数千,甚至数万人的高校来说,厨师之间的交流学习,还是必要的。既可以切磋技艺,提高高校食堂的饭菜质量,也可以触发灵感,对高校食堂饮食进行更多创新。

  所以,笔者在想,高校厨师“互访”交流可以有,不妨在更多的高校进行推广。让高校食堂成为美食文化的高地,也是高校软实力的一种提升和对外形象的一种良好展示。

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